რას გულისხმობთ სწრაფ გაყინვაში?

Სარჩევი:

რას გულისხმობთ სწრაფ გაყინვაში?
რას გულისხმობთ სწრაფ გაყინვაში?

ვიდეო: რას გულისხმობთ სწრაფ გაყინვაში?

ვიდეო: რას გულისხმობთ სწრაფ გაყინვაში?
ვიდეო: 🙌🏻✔️ვიდეო, რომელიც ყველა ქალმა უნდა ნახოს! 2024, მარტი
Anonim

გარდამავალი ზმნა.: გაყინვა (საკვები) შესანარჩუნებლად ისე სწრაფად, რომ წარმოქმნილი ყინულის კრისტალები ძალიან მცირეა უჯრედების გასკდომისთვის და ბუნებრივი წვენები და არომატი შენარჩუნებულია.

რას ნიშნავს სწრაფი გაყინვა?

(ტრანზიტი) შესანარჩუნებლად (საკვები) სწრაფ გაცივებაში 0°C ან უფრო დაბალ ტემპერატურაზე.

რა არის ნელი გაყინვა და სწრაფი გაყინვა?

სწრაფი გაყინვა კეთდება მყისიერად მშრალი ყინულით, ხოლო ნელი გაყინვა არის მისი შენახვა საცავში (როგორც დიდი საყინულე, როგორც თქვენი) და ნელა გაყინავთ. სწრაფი გაყინვის უარყოფითი მხარე მოიცავს მეტი ენერგიის გამოყენებას და არაერთგვაროვან გაყინვას.

რა არის სწრაფი გაყინული საკვები?

სწრაფად გაყინული საკვები არის ის პროდუქტები, რომლებიც ექვემდებარება 'სწრაფი გაყინვის' პროცესს, რომლის დროსაც მაქსიმალური კრისტალიზაციის ტემპერატურული ზონა ვრცელდება რაც შეიძლება სწრაფად და შემდეგ ხდება პროდუქტი. ინახება (თერმული სტაბილიზაციის შემდეგ) -18 °C ან უფრო დაბალ ტემპერატურაზე.

რას გულისხმობ გაყინვას?

გაყინვა არის ფაზური გადასვლა, როდესაც სითხე გადაიქცევა მყარად, როდესაც მისი ტემპერატურა ყინვის წერტილის ქვემოთ ეცემა. საერთაშორისოდ დამკვიდრებული განმარტების შესაბამისად, გაყინვა ნიშნავს სითხის გამაგრების ფაზის ცვლილებას ან ნივთიერების სითხის შემცველობას, როგორც წესი, გაციების გამო.

გირჩევთ: